一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810015528.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108157579A | 公开（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申请公布号 | CN108157579A | 申请公布日 | 2021-07-13 |
| 分类号 | A23J1/00;A23J3/34 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 于添;丛欣;朱松;刘淑君;刘雯雯 | 申请（专利权）人 | 恩施德源硒材料工程科技有限公司 |
| 代理机构 | 武汉河山金堂专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡清堂 |
| 地址 | 210000 江苏省南京市江宁区将军大道55号钱宝大厦A栋301 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法，包括如下步骤：S1、原料预处理：选取碎米荠干粉作为生产原料，经乙醇浸泡脱色，过滤、去除杂质，再经纤维素酶与果胶酶的混合物预处理后获得酶解产物、备用；S2、双酶复合酶解：向经过步骤S1预处理后的上清液中先加入碱性蛋白酶酶解，灭酶、冷却至50℃，用盐酸调节pH至，加入中性蛋白酶，酶解，获得酶解液；S3、灭酶、分离肽液：将酶解液煮沸，使酶灭活，静置，下层即为清亮透明的肽液。其优点是：以堇叶碎米荠为核心原料，使用纤维素酶与果胶酶在酶解前进行预处理，有效去除碎米荠中杂质，提高碎米荠的蛋白提取率；再用双酶分步酶解法酶解，硒多肽含量较高，分子量较小。 |
