一种规模化生产速食银耳的方法
基本信息
| 申请号 | CN201610030752.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105639616B | 公开（公告）日 | 2017-03-22 |
| 申请公布号 | CN105639616B | 申请公布日 | 2017-03-22 |
| 分类号 | A23L31/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林水珍;元萍;陈燕梅 | 申请（专利权）人 | 福建古甜食品科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 地址 | 350012 福建省宁德市古田县黄田经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种规模化生产速食银耳的方法，其以干银耳碎花或新鲜银耳为原料，经选料、分级、除杂清洗、浸泡、二次清洗、烫漂、冷却、脱水、干燥得到一种复水后可直接凉拌食用的速食银耳产品。本发明制备工艺简单，按该工艺处理可使所得银耳产品保留银耳原有的色泽和脆嫩口感，并能有效锁住银耳多糖和胶原物质，防止营养成分的流失，具有较好应用前景。 |
