一种延长熟卤制品保质期的包装方法
基本信息
| 申请号 | CN201310730998.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103693295B | 公开（公告）日 | 2015-11-25 |
| 申请公布号 | CN103693295B | 申请公布日 | 2015-11-25 |
| 分类号 | B65D81/20(2006.01)I;B65D53/08(2006.01)I | 分类 | 输送；包装；贮存；搬运薄的或细丝状材料; |
| 发明人 | 周富裕 | 申请（专利权）人 | 周黑鸭食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京捷诚信通专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖北周黑鸭食品工业园有限公司;湖北鸭酷科技有限公司 |
| 地址 | 430043 湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种延长熟卤制品保质期的包装方法，涉及食品保鲜技术领域，包括以下步骤，将原材料取出并制得粗制品，将粗制品放入卤水中卤制，制得熟卤制品半成品，待熟卤制品半成品摊凉后放入气调包装盒内，采用气调包装机对熟卤制品半成品进行气调包装，使气调包装盒内的氮气含量为99%～100%。本发明能够有效地延长熟卤制品的保质期，氮气为惰性气体，包装盒内的微生物在氧气含量低于1%的条件下难以进行繁殖，有效的抑制了微生物的增长，熟卤制品气调包装后，不仅能有效地降低风味物质流失的速度，而且比较干净、卫生。 |
