一种经低压临界过热蒸汽复合低频电磁波蒸煮的汤粉面烹饪方法
基本信息
| 申请号 | CN201910696164.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112293657A | 公开（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申请公布号 | CN112293657A | 申请公布日 | 2021-02-02 |
| 分类号 | A23L7/109(2016.01)I; | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李国忠;陈建和 | 申请（专利权）人 | 广西厚力莱孚资信科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 543000广西壮族自治区梧州市西江四路7号14楼1405室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种经低压临界过热蒸汽复合低频电磁波蒸煮的汤粉面烹饪方法，涉及食品加工领域，解决的技术问题是现行采用单一功能方式的无人值守汤粉面煮售机器人，完成烹饪汤粉面的时间超过2分钟，效率低，加热升温速度太慢，不能有效保留食材原有的成份与味道，按传统手工工艺流程制作的汤水PH值随时间变化而变化，品质不稳定，方法包括采用低压临界过热蒸汽，同时启动低频电磁波加热，使烹饪时间控制在2分钟内等步骤。本发明采用复合方式的汤粉面烹饪方法，锁住其有效成份不外流，加快蒸煮速度，缩短加热烹饪时间，提高效率，保证蒸煮的汤粉面的口味与品质达到统一标准要求。 |
