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一种清油火锅底料及其制备方法

基本信息

申请号	CN202110028620.6	申请日	-
公开（公告）号	CN112914071A	公开（公告）日	2021-06-08
申请公布号	CN112914071A	申请公布日	2021-06-08
分类号	A23L27/00;A23L27/10;A23L33/115	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	高盼;焦山海;胡传荣;何东平;刘辉	申请（专利权）人	防城港澳加粮油工业有限公司
代理机构	南京中高专利代理有限公司	代理人	沈雄
地址	430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种清油火锅底料及其制备方法，该清油火锅底料包括以下组份，按重量份为：菜籽油200‑300份，棕榈油50‑100份，鸡油40‑60份，耗油10‑15份，藤椒10‑30份，大葱10‑20份，大蒜10‑20份，泡姜30‑50份，老姜30‑50份，豆瓣酱20‑50份，辣椒120‑180份，泡椒10‑20份，花椒60‑100份、豆豉5‑10份，冰糖20‑30份，啤酒10‑20份，白扣5‑10份，草果5‑10份，当归5‑10份，桂皮5‑10份，白芷5‑10份，灵草5‑10份，丁香5‑10份，三奈5‑10份，茴香5‑10份。本发明提供的清油火锅底料不仅色泽明亮、香味宜人、风味独特，而且适合各年龄段消费者食用，是一种更为健康、安全的火锅底料。