一种快速鉴定劣质食用油的方法
基本信息
| 申请号 | CN201110406573.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102519953A | 公开（公告）日 | 2012-06-27 |
| 申请公布号 | CN102519953A | 申请公布日 | 2012-06-27 |
| 分类号 | G01N21/78(2006.01)I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 黄耀江;孙雷;靳卫林;张玉玺;蒋丹;王进;慕雷 | 申请（专利权）人 | 中纺粮油进出口有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100081 北京市海淀区民族大学西路60号2号楼604室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种快速鉴定劣质食用油的方法，是通过对样品食用油中是否含有胆固醇以及氨基酸杂质进行判断，从而直观、准确、快速的鉴别劣质食用油。本方法步骤如下：首先向样品食用油中加入氢氧化钾和乙醇进行皂化，然后加入石油醚和氯化钠水溶液进行离心萃取，最后对得到的上下两层萃取液分别加入铁矾试剂与茚三酮试剂进行显色反应，通过观察颜色变化来判断样品食用油中是否含有相应外源物质，同时进行质量鉴定，可适用于食品安全卫生监督中对劣质食用油的检测。 |
