一种用豆渣制作膳食纤维粉的方法
基本信息
| 申请号 | CN201811440346.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109329951A | 公开（公告）日 | 2019-02-15 |
| 申请公布号 | CN109329951A | 申请公布日 | 2019-02-15 |
| 分类号 | A23L33/21 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 侯学林 | 申请（专利权）人 | 湖北田土王食品开发有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 445800 湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县经济开发区太平工业园区绿色食品工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种以豆渣为原料制备膳食纤维干粉的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：预处理、脱脂、酶解、灭活、膳食纤维提取。本发明方法以大豆加工后的副产品豆渣为原料制备膳食纤维干粉，工艺简单，易于操作，且原料价格低廉、易得，制备成本低；豆渣实现变废为宝，大大提高了豆渣的利用率，同时为豆渣资源化利用增添了一条新的途径；该膳食纤维干粉含有丰富的水溶性膳食纤维，广泛应用于各类食品加工行业中，具有预防便秘、降血糖、降血脂和抗癌等功效。 |
