一种使用紫薯制作方便面的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201811440347.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109329749A | 公开（公告）日 | 2019-02-15 |
| 申请公布号 | CN109329749A | 申请公布日 | 2019-02-15 |
| 分类号 | A23L7/113;A23L11/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 侯学林 | 申请（专利权）人 | 湖北田土王食品开发有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 445800 湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县经济开发区太平工业园区绿色食品工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种非油炸米豆紫薯方便面制备方法，属于食品加工领域，包含以下步骤：(1)配料：小米、大豆、紫薯按一定比例；小米选用晋谷21号，大豆选用晋城产的晋豆25号；(2)分别将小米和大豆加工成为米粉和豆粉，将紫薯磨成紫薯糊；（4）将米粉、豆粉和紫薯糊混合并加水搅拌成面团；(5)将面团通过电动方便面饼块成型机压制成型；(6)将成型面饼进行蒸制、烤制；(7)对烤制完成的面饼进行冷却并干燥。本发明生产的方便面的优点是：不含饱和脂肪酸、营养丰富、耐贮存，复水时间短，方便性良好。 |
