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一种吸管糖奶茶及其制备工艺

基本信息

申请号	CN201710464006.8	申请日	-
公开（公告）号	CN107223750B	公开（公告）日	2021-03-30
申请公布号	CN107223750B	申请公布日	2021-03-30
分类号	A23G3/50(2006.01)I;A23G3/46(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李永军	申请（专利权）人	南京喜之郎食品有限公司
代理机构	深圳市精英专利事务所	代理人	龙丹丹
地址	211200江苏省南京市溧水经济开发区
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种吸管糖奶茶，其包括吸管糖和奶茶粉，所述奶茶粉以重量份计，由10‑20份白砂糖、10‑20份抗性糊精、20‑30份全脂奶粉、35‑50份植物油脂粉和2‑4份茶粉组成。所述吸管糖既可以用来搅拌奶茶，在吸食奶茶时其中的糖又起到调味的作用，糖中的风味物质与奶茶融为一体，丰富了奶茶的口感，这种新型奶茶的饮用更具趣味性，能够吸引儿童消费者的购买。奶茶粉采用抗性糊精代替了部分白砂糖，抗性糊精由淀粉加工而成，是一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维，具有降低胆固醇的功效，降低了奶茶的甜度和热量，饮用后不易发胖，同时还对肠道健康有益。还公开了一种吸管糖奶茶的制备工艺，该工艺步骤简单，制备条件温和，适宜于批量化工业生产。