首页/ 安徽舒城农村商业银行股份有限公司万佛湖支行/ 专利详情

一种无骨鸡柳及其制作方法

基本信息

申请号 CN201210207422.7 申请日 -
公开（公告）号 CN102754850A 公开（公告）日 2012-10-31
申请公布号 CN102754850A 申请公布日 2012-10-31
分类号 A23L1/315(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 夏义法;倪皖生;王倩;徐飞 申请（专利权）人 安徽舒城农村商业银行股份有限公司万佛湖支行
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 安徽夏星食品有限公司
地址 231300 安徽省六安市舒城县城关镇孔集
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种无骨鸡柳及其制作方法，其组成原料的重量份为：鸡大胸肉100份、腌料7.5份、冰水42份、生姜泥0.6份、大蒜泥0.4份和面包糠30份。本发明利用抽真空设备将肉料进行轻微缓慢的运动，让肉料的组织结构产生缝隙，充分吸收料液，再经过腌制后，使得肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富香味醇厚。