纯大豆发酵饮料
基本信息
| 申请号 | CN99115767.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1273057A | 公开（公告）日 | 2000-11-15 |
| 申请公布号 | CN1273057A | 申请公布日 | 2000-11-15 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L1/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田三德 | 申请（专利权）人 | 陕西宴友思股份有限公司 |
| 代理机构 | 咸阳市专利事务所 | 代理人 | 赵林海 |
| 地址 | 712000陕西省咸阳市人民西路49号西北轻院食品系 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于一种饮料,尤其涉及一种纯大豆发酵饮料。其技术方案是:采用啤酒酵母菌、乳酸克鲁维酵母菌、葡萄酒酵母菌、双歧杆菌;上述四种菌固体配养物为纯培养物;种子发酵时按2∶3∶3∶1.5加入;将发酵好的种菌直接加入纯大豆液中进行动态发酵,在动态发酵时采用34～37℃的中温和4～6℃低温二级发酵。本发明具有口感好,生产成本低之优点。 |
