速冻南美白对虾复合串烧的加工法
基本信息
| 申请号 | CN201510973310.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105558903A | 公开（公告）日 | 2016-05-11 |
| 申请公布号 | CN105558903A | 申请公布日 | 2016-05-11 |
| 分类号 | A23L17/40(2016.01)I;A23L17/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23P10/10(2016.01)I;A23B4/06(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戴志远;周聃;李仁伟;施佩影 | 申请（专利权）人 | 浙江北极品水产有限公司 |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人 | 金祺 |
| 地址 | 310018 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种速冻南美白对虾复合串烧产品的加工法，包括以下步骤：以新鲜南美白对虾作为原料虾，经去头、去壳、去肠以及清洗处理，得南美白对虾仁；将马哈鱼块处理成10～12克重的小鱼块；将新鲜的青椒和洋葱经清洗、沥水后切割，得青椒片、洋葱片；用竹签将小鱼块、南美白对虾仁以及青椒片、洋葱片串联，得串烧半成品；将串烧半成品速冻后镀冰衣、装袋、封口，所得产品经金属探测仪检测合格后进行装箱冻藏，冻藏温度为-20℃±1。采用本发明的方法制作速冻南美白对虾复合串烧产品，具有加工简便、口味独特、营养均衡、安全卫生等特点。 |
