一种菠萝白兰地酒的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201910036398.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109486611A | 公开（公告）日 | 2019-03-19 |
| 申请公布号 | CN109486611A | 申请公布日 | 2019-03-19 |
| 分类号 | C12G3/024（2019.01）I; C12H6/02（2019.01）I; C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨天光; 何光胜 | 申请（专利权）人 | 于格酒业（广东）有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 于格酒业（广东）有限公司 |
| 地址 | 524100 广东省湛江市徐闻县徐闻生态工业集聚区（徐闻县207国道下桥路段坡田村东侧）19号办公室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种菠萝白兰地酒的生产方法，包括原料采收、热烫、切分、榨汁、稀释、成分调整、接种酵母、发酵、醪液过滤、蒸馏、复蒸、稀释调配、陈酿和包装等步骤，本发明采用菠萝为原料，经过多道工序加工制成菠萝白兰地酒，成品酒酒体呈淡黄色，具有典型的发酵原料菠萝特征和风格，果香酒香浓郁、醇和、甘冽、无杂味、丰满、棉柔，无化学成分添加，酿制出来的白兰地酒的纯度高，质量高。本发明的生产方法工艺简单、发酵快，酒体透明且出酒率高，有效提高白兰地的生产效率。本发明将菠萝制成菠萝白兰地，避免了菠萝放置时损坏，解决了菠萝保质期短、易腐烂、不利于储存的问题，丰富了菠萝的资源化利用范围，具有很高的商业价值，值得推广。 |
