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一种菠萝营养酒及其制备方法

基本信息

申请号	CN201910674366.X	申请日	-
公开（公告）号	CN110272794A	公开（公告）日	2019-09-24
申请公布号	CN110272794A	申请公布日	2019-09-24
分类号	C12G3/024;C12G3/026;A61K36/88;A61P1/14	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	杨天光;何光胜	申请（专利权）人	于格酒业（广东）有限公司
代理机构	深圳市兴科达知识产权代理有限公司	代理人	于格酒业（广东）有限公司
地址	524100 广东省湛江市徐闻县徐闻生态工业集聚区(徐闻县207国道下桥路段坡田村东侧)19号办公室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种菠萝营养酒及其制备方法，包括以下重量份原料：菠萝汁20～40份，食用乙醇10～20份，黄瓜汁10～20份，西瓜汁10～15份，冬瓜汁10～20份，甘草5～10份，包括以下制备方法：①称重备料：按以下重量份的配比进行称重配料，菠萝汁38份，食用乙醇15份，黄瓜汁15份，西瓜汁10份，冬瓜汁10份，甘草10份；②将步骤①称得的原料装入密封容器内发酵；③供氧醇化：醇化期间为15～20天，供氧次数为二次，第一次为密封发酵2至3天后开盖供氧，供氧时间为三小时，第二次为密封发酵11～15天后开盖供氧，供氧时间为1～1.5小时。本发明中，将菠萝制成酒类饮料，不仅解决了菠萝产量集中易浪费的问题，同时菠萝酒具有很高的营养价值。