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四川红茶的加工方法

基本信息

申请号 CN200910164316.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101642171A 公开（公告）日 2010-02-10
申请公布号 CN101642171A 申请公布日 2010-02-10
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈岗;练学燕;李湘成;王玉丹 申请（专利权）人 四川林湖茶业有限公司
代理机构 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 代理人 四川林湖茶业有限公司
地址 644000四川省宜宾市273信箱甲28分箱
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种四川红茶的加工方法，其特征是：将采摘的单芽或者一芽一叶初展嫩梢的鲜茶叶经过萎凋、揉捻后进行发酵，发酵后的茶叶经微波脱水和做形，再簸拣回潮和烘干后即得成品。本发明工艺加工的红茶在型、色、味和有效成分上都优于当前的红茶。首先是产品档次的提高，首次提出用茶树芽叶来做红茶；其次产品内质的提升，以前做的红茶的原料都是比较粗老的原料，造成红茶品质较低，而该类红茶满披金毫，滋味鲜醇甜润，没有传统红茶的强烈感和刺激感，更适合白领一族的口味。