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一种复合型掌叶覆盆子（甜）黑砖茶及制备方法

基本信息

申请号 CN201611010343.1 申请日 -
公开（公告）号 CN106615352A 公开（公告）日 2017-05-10
申请公布号 CN106615352A 申请公布日 2017-05-10
分类号 A23F3/14(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王正甫;周胡威 申请（专利权）人 湖北一盅春茶业科技有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 437500 湖北省咸宁市崇阳县仪表路251号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种复合型掌叶覆盆子（甜）黑砖茶及制备方法，覆盆子叶黑砖茶原料按质量配制比例：全发酵茶82%，全发酵覆盆子叶18%；包括①绿毛茶加工步骤；②绿毛茶发酵步骤；③覆盆子叶发酵步骤：原料采摘→杀青→揉制→微烘→渥堆→翻茶→干燥；④混茶步骤；⑤覆盆子黑砖茶加工工艺步骤：发酵茶拼配→切茶→筛分→汽蒸→紧压→冷却定型→烘干→水分检测→包装→出厂。通过掌叶覆盆子的有益成分对茯砖茶有益成分的渗透和有机结合，放大了黑砖茶的保健养生功能，改善了茯砖茶的苦味和青涩味，达到了滋润偿口，回味甘甜悠长的效果。