一种持续补氮的柠檬酸发酵方法
基本信息
| 申请号 | CN201810465047.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108315363B | 公开（公告）日 | 2021-04-20 |
| 申请公布号 | CN108315363B | 申请公布日 | 2021-04-20 |
| 分类号 | C12P7/48(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 寇光智;李昌涛;陈祥军;孔玉;魏代传 | 申请（专利权）人 | 日照金禾博源生化有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 赵斌;王增娣 |
| 地址 | 276500山东省日照市莒县经济开发区莱阳路209号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及柠檬酸发酵领域，具体涉及一种持续补氮的柠檬酸发酵方法。其主要技术方案是对玉米液化液进行复合蛋白酶处理，并根据菌种生长及产酸阶段的不同特性，以流加氮源方式来控制不同阶段不同的氮源浓度，使细胞迅速获得氮源，促进了细胞生长，缩短细胞生长周期，使细胞提前进入产酸高峰期，同时有效降低了料液的粘度，提高了料液的溶氧能力，达到了最优的培养效果。采用本发明工艺后，能明显缩短发酵周期，提高发酵稳定性，而且能提高设备利用率，提升了柠檬酸行业的竞争力，进而提高了企业的经济效益。 |
