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利用鱼废料加工美味鱼骨糜方法

基本信息

申请号 CN201110092007.7 申请日 -
公开（公告）号 CN102178273A 公开（公告）日 2011-09-14
申请公布号 CN102178273A 申请公布日 2011-09-14
分类号 A23L1/326(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王宝泰 申请（专利权）人 山东海都海洋食品有限公司
代理机构 沈阳利泰专利商标代理有限公司 代理人 王宝泰;山东海都海洋食品有限公司
地址 116000 辽宁省大连市尚品堂生物有限公司
法律状态 -

摘要

摘要 利用鱼废料加工美味鱼骨糜方法，包括以下工艺步骤：1、把鱼废料经过解冻清洗去除血脂和杂质，2、择去鱼鳃和内脏残余，将余下的废鱼料切割成长度10－15cm段，3、用天然香料调配后进行腌制30－60分钟，4、把腌制好的废鱼料捞出脱水15－50分钟，5、进行高温软化，将脱水后的废鱼料放入116度的高温罐中软化60－65分钟，按软化原料100斤加入10斤水，再用打碎机打成鱼骨糜，6、包装冷冻：把鱼骨糜放入托盘冷冻后，装入塑料包装袋再装箱入冷库，本发明资源充足。投资少，高效益，安全没有任何添加剂类处理，骨糜香度诱人，品后有激情，适合现代人高品味要求。