一种含有果肉的树莓饮料及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种含有果肉的树莓饮料及其制备方法

基本信息

申请号	CN201610788455.3	申请日	-
公开（公告）号	CN106387539A	公开（公告）日	2017-02-15
申请公布号	CN106387539A	申请公布日	2017-02-15
分类号	A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	葛章春;葛继廷;杨益民	申请（专利权）人	生命果有机食品股份有限公司
代理机构	郑州先风专利代理有限公司	代理人	黄伟
地址	453300 河南省新乡市封丘世纪大道188号
法律状态	-

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含有果肉的树莓饮料及其制备方法。该饮料主要由以下原料制备而成：红树莓20‑40份，黑树莓10‑20份，苹果汁40‑70份，瓜儿豆胶0.05‑0.15份，果胶0.1‑0.3份，琼脂0.01‑0.04份、甜味剂5‑10份；其中所述红树莓10‑25份、黑树莓5‑10份榨汁，剩余的红树莓和黑树莓制成树莓果粒。本发明树莓饮料口感酸甜、色泽红艳，营养丰富，且长期放置不会出现果粒沉淀。本发明制备方法采用三次速冻和三次酶解的方式提取红树莓中的天然红色素成分，使获得红树莓汁具有澄清透亮且鲜艳的红色；另外将黑树莓榨汁后提取香精，相对于果汁中存在的未提取的香精，香味更加浓郁。