一种高营养醇香冻干豆腐的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910206508.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109730161A | 公开（公告）日 | 2019-05-10 |
| 申请公布号 | CN109730161A | 申请公布日 | 2019-05-10 |
| 分类号 | A23C20/02（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张德坤; 黄莉 | 申请（专利权）人 | 黑河市豆之味食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 合肥汇融专利代理有限公司 | 代理人 | 杨家坤 |
| 地址 | 164300 黑龙江省黑河市边境经济合作区中小企业创业服务中心 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种高营养醇香冻干豆腐的制备方法，涉及豆制品加工技术领域。所述高营养醇香冻干豆腐的制备方法包括以下步骤：恒温浸泡、豆浆制取、豆浆过滤、煮浆混合、点卤脱水、冷冻煮制、冻干等步骤。本发明克服了现有技术的不足，采用绿豆和黄豆共通制备豆浆，并且添加蔬菜汁和果粒，增加所得产品的风味和色彩，同时采用两次冷冻与牛奶煮制的方式制备成品，使产品具有营养价值高、稳定性好、食用方便、口感醇香等优点。 |
