一种辣椒油及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010774755.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111990476A | 公开（公告）日 | 2020-11-27 |
| 申请公布号 | CN111990476A | 申请公布日 | 2020-11-27 |
| 分类号 | A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄捍王;钟平;葛俊;唐磊;彭莉 | 申请（专利权）人 | 四川伊品调味食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京知元同创知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 田芳 |
| 地址 | 610045四川省成都市武侯区武兴二路9号2栋1单元13层1301号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种辣椒油及其制备方法。所述原料包括：菜籽油、色拉油、贵州二荆条、宁夏羊角椒、花生、黄豆粉、芝麻。还进一步包括如盐、糖、调味粉、葱、蒜、香辛料的调味品。本发明通过选定两种特定的植物油，尤其是选定两种植物油的加热温度，配合特定的辣椒粉，在制备过程中严格控制各种原料加入的温度和分量，使得制备的辣椒油香味浓郁，无不良气味，色泽红艳诱人，增强了辣椒油的风味和口感。 |
