一种耐热右旋糖酐蔗糖酶突变体及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN202110686273.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113201513A | 公开（公告）日 | 2021-08-03 |
| 申请公布号 | CN113201513A | 申请公布日 | 2021-08-03 |
| 分类号 | C12N9/10（2006.01）I;C12N15/54（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12N1/21（2006.01）I;C12P19/18（2006.01）I;C12P19/08（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 韦旭钦;彭小玉;吴睿;阮恒;李广;曹志强;王则奋;胡雪玲;李略;韦志明;吴建璋 | 申请（专利权）人 | 广西产研院生物制造技术研究所有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 530000广西壮族自治区南宁市良庆区宋厢路16号太平金融大厦12层房屋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种耐热右旋糖酐蔗糖酶突变体及其制备方法与应用，其特征在于，该突变体是截取柠檬明串珠菌（Leuconostoc citreum）右旋糖酐蔗糖酶DsrV的37‑1430区间氨基酸肽段并经结构优化得到的新突变体，其最适温度为63℃，在58‑68℃高温条件下有良好的热稳定性。该突变体可催化蔗糖生成微分子量的右旋糖酐，其催化过程具有转化液粘稠度低，无杂菌生长，能耗低，操作简单的特点。该突变体适合工业化应用，更有利于降低微分子量右旋糖酐的生产成本。 |
