一种南瓜籽酱油及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710825226.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107348468A | 公开（公告）日 | 2017-11-17 |
| 申请公布号 | CN107348468A | 申请公布日 | 2017-11-17 |
| 分类号 | A23L27/50(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨双铭 | 申请（专利权）人 | 玛纳斯县众甲食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王伟锋;刘铁生 |
| 地址 | 832200 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州玛纳斯县包家店镇Ⅰ区21幢粮站西侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种南瓜籽酱油及其制备方法，属于调味品加工的技术领域。一种南瓜籽酱油的制备方法，包括：对南瓜籽、豆饼和麸皮按进行润水、蒸料、冷却、制曲、拌醅、发酵、第一次淋油处理、第二次淋油处理、灭菌，得所述南瓜籽酱油。本发明所述的一种南瓜籽酱油及其制备方法，采用南瓜籽、麸皮和豆饼为原料，不仅可以保持原有酱油的成分，并且含有南瓜籽中的营养成分，酱油中氨基酸含量还明显提高，可以提高酱油的保健养生效果。 |
