一种黑芝麻绿豆粉皮及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611228927.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106722202A | 公开（公告）日 | 2017-05-31 |
| 申请公布号 | CN106722202A | 申请公布日 | 2017-05-31 |
| 分类号 | A23L11/00(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 葛厚山;陈家平 | 申请（专利权）人 | 寿县八公山刘安豆腐有限公司 |
| 代理机构 | 合肥鼎途知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 寿县八公山刘安豆腐有限公司 |
| 地址 | 232200 安徽省淮南市寿县八公山乡团结村北关队 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑芝麻绿豆粉皮，由以下重量份组分制成：绿豆粉50‑60份、黑芝麻2‑5份、鲜柚子皮5‑10份、鲜桔子皮3‑5份；制备方法包括：制备绿豆淀粉；制备果皮提取液，将鲜柚子皮和鲜桔子皮搅碎，沸水处理，清水浸泡，去汁，清水漂洗，果皮碎料加3倍水，用盐酸调pH至2.0，加热到90℃，搅拌恒温保持1‑1.5小时，热滤，取滤液，调节pH值至7.0，得果皮提取液；将绿豆淀粉和果皮提取液混合，加水，搅拌得绿豆淀粉浆；将绿豆淀粉浆加入到旋子中，水浴加热，旋转旋子，撒入炒香的黑芝麻，凝结成粉皮后，冷却，取出粉皮，晒干，包装；本发明的粉皮，韧性好，耐煎煮，有嚼劲，营养丰富。 |
