首页/ 寿县八公山刘安豆腐有限公司/ 专利详情

一种含黑芝麻黑豆的千张及其制备方法

基本信息

申请号 CN201611228936.5 申请日 -
公开（公告）号 CN106819141A 公开（公告）日 2017-06-13
申请公布号 CN106819141A 申请公布日 2017-06-13
分类号 A23C20/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 葛厚山;陈家平 申请（专利权）人 寿县八公山刘安豆腐有限公司
代理机构 合肥鼎途知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 寿县八公山刘安豆腐有限公司
地址 232200 安徽省淮南市寿县八公山乡团结村北关队
法律状态 -

摘要

摘要 一种含有黑芝麻黑豆的千张及制备方法，以黑芝麻、黑豆、黑糯米、甘草、枸杞、香菇、虾皮、1％NaCO3溶液，石膏、豆油为原料，对虾皮、香菇进行粉碎加工，取甘草、枸杞汁液，与豆油一起加入二次蒸汽蒸煮过的豆浆中制得豆浆混合液，豆浆混合液加入1％NaCO3溶液静置，将石膏与豆浆混合液按比例点浆，凝固成豆腐脑后抽入千张机内，放入黑芝麻，千张成型后晒干称重装袋。本发明中含有的黑芝麻黑豆的千张，具有独特风味，芳香可口，营养丰富，在减少加入防腐剂的同时保证千张的细菌数不超标，延长了保质期，且千张的硬度和咀嚼性达到最佳口感。