一种用于提升小龙虾虾尾货架期的联合保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN202210087681.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114431281A | 公开（公告）日 | 2022-05-06 |
| 申请公布号 | CN114431281A | 申请公布日 | 2022-05-06 |
| 分类号 | A23B4/20（2006.01）I;A23B4/015（2006.01）I;B01J13/02（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邱亮;廖涛;马慧;熊光权;罗青华;白婵;王炬光;鉏晓艳;李海蓝 | 申请（专利权）人 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 代理机构 | 北京金智普华知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张晓博 |
| 地址 | 430064湖北省武汉市洪山区南湖大道5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品保鲜技术领域，公开了一种用于提升小龙虾虾尾货架期的联合保鲜方法，通过联合辐照杀菌以及精油保鲜微胶囊的协同效应来延长小龙虾的保质期。辐照杀菌的辐照剂量控制在4000Gy，剂量率为5Gy/min，虾尾与保鲜胶囊真空包装辐照。改性壳聚糖‑橘子皮精油保鲜微胶囊按照质量份数由改性淀粉、改性壳聚糖、海藻酸钠以及橘子皮精油组成。本方法一方面可以降低辐照对小龙虾品质的影响，通过协同效应降低辐照时间，提高辐照效率；另一方面通过微胶囊技术，减缓精油的释放，达到长效、柔性保鲜效果。本发明使用的材料和方法比较环保，不会污染环境，制备的材料可实用性强。 |
