米粉加工工艺与蒸谷米粉、燕麦蒸谷米粉、燕麦米粉及其加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410391495.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104222869B | 公开（公告）日 | 2017-05-24 |
| 申请公布号 | CN104222869B | 申请公布日 | 2017-05-24 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 覃辉跃 | 申请（专利权）人 | 桂林市小微企业融资担保有限公司 |
| 代理机构 | 北京驰纳智财知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 覃辉跃;桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司 |
| 地址 | 541004 广西壮族自治区桂林市七星区骖鸾路东侧新建区五号小区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种米粉加工工艺，所述米粉加工工艺采用高压蒸煮，并对熟透的原料进行老化处理；还提供了蒸谷米粉、燕麦蒸谷米粉、燕麦米粉及其加工工艺，所述蒸谷米粉的原料含有由带壳稻谷蒸煮得到的蒸谷米，所述燕麦蒸谷米粉的原料含有蒸谷米和燕麦，其加工工艺包括清洗、浸泡、蒸煮带壳原料、熟透的原料老化、干燥、脱壳，然后研磨成粉、成型等。本发明提供的米粉加工工艺，制备得到偶的蒸谷米粉、燕麦蒸谷米粉及燕麦米粉具有较低的血糖生成指数，且采用高压蒸煮，使稻谷的营养成分最大限度得到保留，且稻谷蒸煮后脱壳，使稻壳内层的膳食纤维、米糊层等成分转移到大米中，最终得到的米粉含有更丰富的营养成分，如谷物膳食以及B族维生素。 |
