一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010854076.6 申请日 -
公开(公告)号 CN111903885A 公开(公告)日 2020-11-10
申请公布号 CN111903885A 申请公布日 2020-11-10
分类号 A23L2/38(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 孙李容姗;张清兰;杨璇 申请(专利权)人 南京同仁堂康普生物技术有限公司
代理机构 南京苏博知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人 陈婧
地址 210000江苏省南京市江北新区华盛路85号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法,包括如下步骤:原料前处理;初发酵;主发酵;灭菌处理;成品制备,本发明还提出一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料,包括酵素产物、白糖、蜂蜜和纯净水,采用本制备方法制备酵素饮料中,无霉菌,大肠杆菌数量显著降低,无需进行高温等额外的灭菌处理即可满足对于酵素饮料食品安全的要求,采用两个不同发酵温度进行发酵的工艺方法,确保制备的酵素饮料具有好的口感,组合物质量均一稳定,可以保存较长的时间,能长时间保留酵素饮料的润肠通便功能。