一种节能节水的黄酒酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201911331727.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110938510A | 公开（公告）日 | 2020-03-31 |
| 申请公布号 | CN110938510A | 申请公布日 | 2020-03-31 |
| 分类号 | C12G3/022(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 田润刚;罗文;张峰;韩雪源;曾文涛;刘志欣 | 申请（专利权）人 | 绍兴润博生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京维正专利代理有限公司 | 代理人 | 绍兴润博生物科技有限公司 |
| 地址 | 312000浙江省绍兴市越城区皋埠镇银兴路34号(车间六)二层201室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种节能节水的黄酒酿造方法，涉及黄酒加工的技术领域，包括以下步骤：S1：前期准备；a.将糯米过筛；b.恒温烘焙c.升温烘焙；S2：酒曲添加；S3：发酵过程；S4：酒液分流；通过上述4个步骤即可得到黄酒。本发明的制备方法具有节约黄酒酿造能耗以及用水的优点。 |
