一种黄酒原料米的预处理方法
基本信息
| 申请号 | CN201911331713.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110862886A | 公开（公告）日 | 2020-03-06 |
| 申请公布号 | CN110862886A | 申请公布日 | 2020-03-06 |
| 分类号 | C12G3/00;C12G3/022 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 田润刚;韩雪源;罗文;张峰;曾文涛;刘志欣 | 申请（专利权）人 | 绍兴润博生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京维正专利代理有限公司 | 代理人 | 绍兴润博生物科技有限公司 |
| 地址 | 312000 浙江省绍兴市越城区皋埠镇银兴路34号(车间六)二层201室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黄酒原料米的预处理方法，涉及黄酒加工的技术领域，包括以下步骤：S1：选用糯米，然后过筛；S2：配制浸米水；S3：将过筛后的糯米浸入浸米水中进行浸泡处理；S4：然后排出浸米水，再用清水冲洗1～3遍；通过上述4个步骤即得到可用于蒸饭和酿酒的预处理原料米。本发明的制备方法具有降低原料米中的脂肪含量并提高原料米的利用率的优点。 |
