一种香糟卤的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN99106555.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1092031C | 公开（公告）日 | 2002-10-09 |
| 申请公布号 | CN1092031C | 申请公布日 | 2002-10-09 |
| 分类号 | A23L1/22;C12F3/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高李广;陈宝良 | 申请（专利权）人 | 浙江王宝和绍兴酒有限公司 |
| 代理机构 | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人 | 绍兴王宝和酒厂 |
| 地址 | 312071浙江省绍兴县斗门镇三江 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种香糟卤的制备方法，属酿酒工业中酒糟的再加工技术领域，其特征在于先在酒糟中加入香辛料后陈化成香糟，再加水浸泡后过滤成香糟卤。所述的香辛料可由茴香，花椒，陈桔皮等组成，本发明工艺合理可行，既可将待卤制的糟货食品直接浸泡于香糟卤中，方便了糟货食品的制作，又能改善糟货食品的风味。 |
