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一种海带风味汁及其制备方法

基本信息

申请号 CN201811344035.1 申请日 -
公开（公告）号 CN111194883A 公开（公告）日 2020-05-26
申请公布号 CN111194883A 申请公布日 2020-05-26
分类号 A23L17/60;A23L27/10;A23L29/10;A23L29/20;A23L29/30;A23L33/105;A23L5/30 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周叶燕;黄艳;王学娟;赵世兴;陈志雄;孙胜南 申请（专利权）人 广州华芳烟用香精有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 510530 广东省广州市黄埔区云埔工业区云埔一路22号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及海带深加工产品，具体涉及一种海带风味汁及其制备方法，所述海带风味汁采用海带提取物25重量份、麦芽糊精0.5～4重量份、乳化剂0.3～5重量份、增稠剂0.05～0.4重量份、食用盐10～15重量份、蒸馏水50～60重量份经纳米化方法制备得到。本发明的海带风味汁保留了海带的香气和滋味，其香、鲜、咸的风味独具特色。本发明区别于以往粉末类的产品，采用了液体型的产品形式，其特点在于：①减少了干燥工艺，以避免长时间高温对产品风味的损坏；②应用方便，使用时免去了溶解工序；③大大降低了生产成本。