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一种籼稻型配方大米

基本信息

申请号 CN201010525236.9 申请日 -
公开（公告）号 CN102038130A 公开（公告）日 2011-05-04
申请公布号 CN102038130A 申请公布日 2011-05-04
分类号 A23L1/10(2006.01)I;B02B5/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 康小松 申请（专利权）人 广东金友集团有限公司
代理机构 韶关市雷门专利事务所 代理人 广东金友集团有限公司
地址 512400 广东省韶关市南雄市大城门旁
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种籼稻型配方大米，其特征在于采用原料象牙香占和美香占2号混合制备而成，所制得的配方米达到物理检测指标如下：整精米率为96%-98%，垩白粒率为10%-15%，直链淀粉为17.5%-18.2%，胶稠度为72-78毫米。本发明采用南方已经大规模化种植的籼稻品种美香占2号和象牙香占，利用美香占2号整精米率高、直链淀粉少和垩白粒率高的特点与和象牙香占整精米率低、直链淀粉多及垩白粒率低的特点进行调配，经配制后的大米经蒸煮后的米饭具有饭香四溢、滋润柔软、软硬适中和光泽度高的特点，米饭口味与南方区域习惯相符，同时，保证了米饭的营养性和安全性。