一种适合老年人食用的面制品制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111241052.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114097990A | 公开（公告）日 | 2022-03-01 |
| 申请公布号 | CN114097990A | 申请公布日 | 2022-03-01 |
| 分类号 | A23L7/109（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张雪利 | 申请（专利权）人 | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 代理机构 | 合肥正则元起专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李浩宇 |
| 地址 | 230000安徽省合肥市包河区天津路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种适合老年人食用的面制品制备方法，包括如下步骤：步骤1、按照重量份配比原料；步骤2、将小麦粉、玉米粉、荞麦粉、等原料粉过筛；步骤3、将所有过筛的原材料和鸡蛋，食盐，食用碱，营养强化剂，品质改良剂放入和面机中一起搅拌混合；步骤4、将纯净水倒入和面机中开始和面；步骤5、和面15分钟后，将面胚静置20分钟，使之熟化步骤6、将熟化后的面胚放置在压延机上，进行压延；步骤7、将步骤6得到的面片用挂面切条机进行切割成条；步骤8、将挂面胚放入烘干房烘干；步骤9、将烘干后的挂面放置在切割装置的传送带上，进行切断。此发明口感劲道又富含膳食纤维和营养物质，有健脑益智等功效，并且老年人更易消化吸收。 |
