功能性红曲粉及其制备方法和生产设备
基本信息
| 申请号 | CN202110509121.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113229442A | 公开（公告）日 | 2021-08-10 |
| 申请公布号 | CN113229442A | 申请公布日 | 2021-08-10 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I;A23L7/104（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L3/40（2006.01）I;B02C7/06（2006.01）I;B02C7/11（2006.01）I;B02C23/16（2006.01）I;C12N1/14（2006.01）I;C12R1/645（2006.01）N | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓建良 | 申请（专利权）人 | 杭州双马生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 杭州兴知捷专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 董建军 |
| 地址 | 311612浙江省杭州市建德寿昌镇城东工贸开发区1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了功能性红曲粉及其制备方法和生产设备，该功能性红曲粉由包括如下重量份的原料制成：葡萄糖60‑80；玉米浆10‑40；甘油50‑90；米粉20‑50；牛肉膏3‑5；蛋白胨8‑13；硝酸钠3‑6；磷酸二氢钾1‑1.5；乳酸菌8‑30；糖蜜2‑6；红曲菌3‑8。本发明通过在功能性红曲粉中添加葡萄糖和糖蜜，可以增加此红曲粉中糖的含量，进而提升服用时的口感，同时采用牛肉膏作为培养基，可以大大提升此红曲粉中蛋白质的含量，提升营养价值，固定磨粉轮上下料槽的设置，可以确保曲红可以在所述固定磨粉轮和所述转动磨粉轮交接位的上方汇集，提高红曲粉磨粉的效率。 |
