一种活菌型功能果冻及其加工工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种活菌型功能果冻及其加工工艺

基本信息

申请号	CN201611249723.0	申请日	-
公开（公告）号	CN106690199B	公开（公告）日	2017-05-24
申请公布号	CN106690199B	申请公布日	2017-05-24
分类号	A23L21/12(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	翟琳;丁力;许会平;秦武强;严勃	申请（专利权）人	大连海升果业有限责任公司
代理机构	西安通大专利代理有限责任公司	代理人	陕西海升果业发展股份有限公司;大连海升果业有限责任公司
地址	710100陕西省西安市航天基地神州三路359号海升集团
法律状态	-

摘要

一种活菌型功能果冻及其加工工艺，包括果冻外层以及果冻夹心层；果冻夹心层按质量份数计，包括水果果肉25‑35份，海藻糖0.5‑10份，白砂糖15‑20份，第一果冻胶粉1.5‑7.5份，第一酸度调节剂0.2‑1份，乳酸钙0.1‑0.5份，水30‑60份以及益生菌菌粉；果冻外层包括水果汁30‑50份，白砂糖5‑15份，低聚半乳糖0.5‑5份，第二果冻胶粉2‑7份，水25‑65份，第二酸度调节剂0.2‑2份以及乳酸钙0.1‑0.5份。本发明添加低聚半乳糖，该益生元不仅可促进人体双歧杆菌等益生菌的增殖，在提供甜度同时不增加糖尿病和龋齿的可能性。含有较高的活性益生菌，填补了市场上没有活性益生菌果冻的空缺。