一种奇亚籽玫瑰花草莓功能型低糖果酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610798564.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106136156A | 公开（公告）日 | 2016-11-23 |
| 申请公布号 | CN106136156A | 申请公布日 | 2016-11-23 |
| 分类号 | A23L21/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 冯呈艳;丁力;许会平;严勃;翟琳;赵伟 | 申请（专利权）人 | 大连海升果业有限责任公司 |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陕西海升果业发展股份有限公司;大连海升果业有限责任公司 |
| 地址 | 710100 陕西省西安市航天基地神州三路359号海升集团 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种奇亚籽玫瑰花草莓功能型低糖果酱及其制备方法，将新鲜草莓去除果蒂、萼片、腐烂果以及杂质，并清洗；将清洗后的草莓切丁，再用氯化钙做硬化处理；将硬化处理后的草莓丁与浓缩苹果汁混合，高温熬煮，然后添加奇亚籽、玫瑰花以及针叶樱桃粉，高温熬煮，得到混合物；将混合物熬煮至目标糖度时搅拌下添加料液B、料液C以及料液D，混合均匀后，继续熬煮，直至糖度为目标糖度时停止熬煮；高温灌装、杀菌后分段冷却，冷藏，得到奇亚籽玫瑰花草莓功能型低糖果酱。本产品无白砂糖、无任何甜味剂添加，其甜度全部来自于果肉和果汁；酸甜适中，具有良好的风味和口感，凝胶性良好，货架期可达1年。 |
