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一种复合乳酸菌橙汁饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610798562.4 申请日 -
公开（公告）号 CN106387541A 公开（公告）日 2017-02-15
申请公布号 CN106387541A 申请公布日 2017-02-15
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 严勃;丁力;秦武强;许会平;宋丽君;任媛媛 申请（专利权）人 大连海升果业有限责任公司
代理机构 西安通大专利代理有限责任公司 代理人 安彦彦
地址 710100 陕西省西安市航天基地神州三路359号海升集团
法律状态 -

摘要

摘要 一种复合乳酸菌橙汁饮料及其制备方法，按质量百分数计，包括5～25％的复原乳、4～10％的水果浓缩汁、2～13％的芒果原浆、5～20％的甜味调节剂、0.02～0.04％的维生素C、1～6％的高浓缩发酵液、0.01～0.015％的柑橘纤维、0.1～0.5％的酸、0.2～0.4％的稳定剂以及0.01～0.04％的酸度调节剂，余量为水，经混料、均质、超高温瞬时杀菌灌装，得到复合乳酸菌橙汁饮料。本发明制得的乳酸菌果汁饮料，果汁含量为40～60％，并且该乳酸菌饮料长时间静置不会发生分层沉淀现象，保质期可长达9个月。制备工艺简单可行，并且该制备方法可确保产品在杀菌时不会糊壁，适合大规模连续化生产。