一种提高鸭肉品质的宰前处理方法
基本信息
| 申请号 | CN201911355528.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110959577A | 公开（公告）日 | 2020-04-07 |
| 申请公布号 | CN110959577A | 申请公布日 | 2020-04-07 |
| 分类号 | A01K67/02;A23K50/75;A23K10/30;A23K10/38;A23K20/174;A23K20/121;A23K20/105 | 分类 | 农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼; |
| 发明人 | 张立海;冯庆平;侯利兵;朱斌 | 申请（专利权）人 | 聊城市立海冷藏有限公司 |
| 代理机构 | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人 | 陈娟 |
| 地址 | 252000 山东省聊城市市辖区嘉明经济开发区北外环路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于肉制品加工技术领域，具体涉及一种提高鸭肉品质的宰前处理方法。该方法通过以下步骤实现：首先喂食流食饲料，然后供给冲胃液后进行气体击晕。本发明提供的前处理方法，能够降低肉鸭在驱赶过程中造成的应激反应；且鸭子清醒状态时，无强烈的拍打翅膀行为，增加动物福利；本发明能够使得放血完全，能够降低鸭肉酸化的速度和程度，屠宰后的鸭肉品质好，无汁液渗出，提高鸭胗质量。 |
