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一种干法石磨大米粉的制备方法

基本信息

申请号	CN201910147894.X	申请日	-
公开（公告）号	CN109699895A	公开（公告）日	2019-05-03
申请公布号	CN109699895A	申请公布日	2019-05-03
分类号	A23L7/10（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	刘威; 刘跃进; 朱津津	申请（专利权）人	河南省大程粮油集团股份有限公司
代理机构	郑州先风知识产权代理有限公司	代理人	河南省大程粮油集团股份有限公司
地址	463006 河南省驻马店市刘阁食品工业园区
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种干法石磨大米粉的制备方法，包括以下步骤：(1)原料筛选：将大米去石、去磁性物后得到待加工大米；(2)初次磨粉：将上述步骤(1)中待加工的大米进行初次研磨后过筛，收集过筛后的米粉；(3)二次研磨：将上述步骤(2)残留在筛网上的原料颗粒进行二次研磨后过筛，收集过筛后的米粉；(4)三次研磨：将上述步骤(3)残留在筛网上的原料颗粒进行三次研磨后过筛，收集过筛后的米粉；(5)收集上述步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)的米粉即得产品。本发明提供一种干法石磨大米粉的制备方法，在大米的加工过程中不添加任何水分，通过多次研磨，提高大米的出粉率，保证大米粉淀粉颗粒的完整性，营养含量更高，避免造成水污染，降低能耗，节约生产成本，提高生产效率、能耗低、对环境更友好。