一种小麦胚芽的保藏方法
基本信息
| 申请号 | CN201711461635.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108142549A | 公开（公告）日 | 2018-06-12 |
| 申请公布号 | CN108142549A | 申请公布日 | 2018-06-12 |
| 分类号 | A23B9/08;A23B9/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡成岗;邬大江;毛建卫;李建华;沙如意;蔡海莺;余波 | 申请（专利权）人 | 杭州恒天面粉集团有限公司 |
| 代理机构 | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人 | 杭州恒天面粉集团有限公司;浙江科技学院 |
| 地址 | 311215 浙江省杭州市萧山经济技术开发区金一路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种小麦胚芽的保藏方法，该方法包括如下步骤：(1)将新鲜小麦胚芽进行微波干燥，微波干燥频率在1225‑3675MHz，微波功率为4‑12KW，处理时间1‑5min；(2)将微波干燥后的小麦胚芽进行近红外真空干燥，红外线波段为1‑10μm，射频功率为2‑4KW，温度60‑100℃，处理时间20‑80min；(3)将步骤(2)处理后的小麦胚芽进行充氮气或充CO2密封包装。采用本发明的保藏方法保藏的小麦胚芽，其中的蛋白质与氨基酸含量基本不变，脂肪酸组成和活性成分保留率高，同时赋予小麦胚芽良好的香气，对其后续的加工利用没有影响。 |
