一种低度营养黄酒
基本信息
| 申请号 | CN200510049969.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100448974C | 公开（公告）日 | 2009-01-07 |
| 申请公布号 | CN100448974C | 申请公布日 | 2009-01-07 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01);C12G3/04(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 傅祖康;陈宝良;俞关松;杨国军;陈郛;寿泉洪 | 申请（专利权）人 | 会稽山绍兴酒有限公司 |
| 代理机构 | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人 | 东风绍兴酒有限公司 |
| 地址 | 312030浙江省绍兴县柯岩街道阮社 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种低度营养黄酒，属黄酒酿制技术领域，包含有黄酒基酒，水苏糖，异麦芽低聚糖，竹叶提取物，其加入量分别为黄酒基酒重量百分比的0.01～20％，1～20％，0.1～5.0％。本发明将超强双歧因子水苏糖及异麦芽低聚糖、竹叶提取物良好的保健功效与黄酒营养有机地融为一体，配方设计科学合理，增加了黄酒的营养，创新了黄酒的风味，丰富了黄酒产品的内涵。经多名国家级黄酒评委品尝，认为产品色泽橙黄，清亮透明有光泽，酒香幽雅、芬芳，口感淡爽、舒顺，没有一般黄酒的苦、涩、辣味，入口和顺，风味独特，特别是酒中所含的超强双歧因子水苏糖及异麦芽低聚糖、竹叶黄酮具有良好的保健功效，符合现代人追求营养健康的消费理念。 |
