一种黑蒜复合饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910773029.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110367419A | 公开（公告）日 | 2019-10-25 |
| 申请公布号 | CN110367419A | 申请公布日 | 2019-10-25 |
| 分类号 | A23L2/38（2006.01）I; A23L2/56（2006.01）I; A23L2/60（2006.01）I; A23L2/62（2006.01）I; A23L33/10（2016.01）I; A23L5/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓云; 吕丹阳; 江永利; 王丹凤 | 申请（专利权）人 | 上海交通大学云南（大理）研究院 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 王术娜 |
| 地址 | 671000 云南省大理白族自治州大理市红山路大理创业园B座18-22层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种黑蒜复合饮料及其制备方法，涉及大蒜深加工技术领域。本发明提供的黑蒜复合饮料，由包括以下质量份的原料制备而成：黑蒜0.8～2.4份、乌梅4.0～5.6份、黑枸杞2.4～4.0份、蔗糖8～10份、柠檬酸0.05～0.1份、复合稳定剂0.08～0.12份和水77.78～84.67份；所述复合稳定剂包括海藻酸钠和黄原胶，所述海藻酸钠和黄原胶的质量比为1:2～2:1。本发明制备的黑蒜复合饮料产品，营养丰富，醇和适口，色泽透亮，质地稳定，具有抗氧化等活性功能，能很好地满足现代食疗养生的健康需求，集风味与保健价值于一体。 |
