天然青梅发酵酒的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201810117487.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108102849A | 公开（公告）日 | 2018-06-01 |
| 申请公布号 | CN108102849A | 申请公布日 | 2018-06-01 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李晓波;李炜;张琳;刘治华;刘燕刚;单爱党 | 申请（专利权）人 | 上海交通大学云南（大理）研究院 |
| 代理机构 | 上海交达专利事务所 | 代理人 | 王毓理;王锡麟 |
| 地址 | 200240 上海市闵行区东川路800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种天然青梅发酵酒的制作方法，以青梅汁果浆为原料，通过活性干酵母发酵后陈酿并取上清液得到。本发明充分利用了青梅资源，促进了林果业发展，使果农增收的同时提出净水降酸工艺，提供了一种操作简单，天然，无化学物质添加，口感丰满，青梅果香浓郁，经济实惠的青梅果酒的制作方法。 |
