一种人造脂肪乳化物
基本信息
| 申请号 | CN201110350665.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102388986A | 公开（公告）日 | 2012-03-28 |
| 申请公布号 | CN102388986A | 申请公布日 | 2012-03-28 |
| 分类号 | A23D7/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 雪芳军 | 申请（专利权）人 | 大连闻达食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人 | 赵淑梅 |
| 地址 | 116620 辽宁省大连市开发区双D港生命3路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种人造脂肪乳化物，由乳化物A和粉料B按质量比100∶1组成；其中，乳化物A由牛油、大豆油、海藻酸钠、水、单硬脂酸脂肪酸酯组成；粉料B由碳酸钙和焦磷酸钠组成。本发明提供的产品可以在常温或者0-4℃下进行注射，最大限度的保证了肉品的质量，同时减少了注射的难度；注射后的产品在切片缓化后不会出现汁液流出现象，与真正的高脂肪牛肉外观无明显差异。 |
