一种二次杀菌的畜禽血加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710133536.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106962801A | 公开（公告）日 | 2017-07-21 |
| 申请公布号 | CN106962801A | 申请公布日 | 2017-07-21 |
| 分类号 | A23L13/20;A23B4/005 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡敏;李小毛 | 申请（专利权）人 | 滁州加佰味食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京瑞弘专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 张耀文 |
| 地址 | 221700 江苏省徐州市丰县经济开发区纬三路北 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种二次杀菌的畜禽血加工方法，包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)加入辅料，搅拌5‑7分钟；(4)将搅拌后所得到的料液再进行过滤；(5)将过滤后的料液按注入模具内封盖；(6)对模具内的料液进行蒸煮；(7)对蒸煮后得到的在模具内的畜禽血块半成品进行冷却，对其进行脱模；(8)洗净成型后的畜禽血块半成品上附着的血沫渣；(9)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行包装；(10)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(11)将灭菌后的畜禽血块进行装箱。本发明解决了现有技术中一次盒装包装杀菌以后，血的沫渣不能清除，保留在盒子内部的问题。 |
