一种藕粉粉条及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410094924.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103931986B | 公开（公告）日 | 2016-05-25 |
| 申请公布号 | CN103931986B | 申请公布日 | 2016-05-25 |
| 分类号 | A23L33/125(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘伟 | 申请（专利权）人 | 郎溪县天子粉丝厂 |
| 代理机构 | 安徽信拓律师事务所 | 代理人 | 鞠翔 |
| 地址 | 242100 安徽省宣城市郎溪县十字镇新和村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种藕粉粉条及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其特征在于：由以下重量份的组分组成莲藕淀粉20-30、红薯淀粉20-30、魔芋粉3-6、红枣的水提取物5-10、菜籽油1-1.5、食用盐0.5-1。包括以下方法步骤，1）将组分量的莲藕淀粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉；2）将红枣的水提取物、菜籽油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为30-60分钟；3）将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状。制备的粉条营养丰富，具有补五脏，和脾胃，益血补气的食疗效果，滑嫩爽口、口味鲜美的特点。 |
