一种浓缩海鲜汤的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710582864.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109259172A | 公开（公告）日 | 2019-01-25 |
| 申请公布号 | CN109259172A | 申请公布日 | 2019-01-25 |
| 分类号 | A23L23/10;A23L17/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙永军;刘婷;徐新达 | 申请（专利权）人 | 大连瑞驰企业集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 116600 辽宁省大连市金州新区金马路156号世元国际大厦30楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浓缩海鲜汤的制作方法，原料方面：采用挪威深海三文鱼、冰岛海参斑为主要原料；技术方面：除海参斑需要去掉鱼体表面如石头般坚硬的鱼鳞以外，其余几种原料都要保留鱼鳞；方便性：采取急速冷冻的技术，使浓缩汤快速冻结，极大锁住海鲜汤原有的风味物质和营养物质，即用即拿，非常方便。本发明浓缩鱼汤以名贵的深海鱼类为主要原料，不使用任何香精香料、色素。净剖腹去脏、切段、煸炒、熬制、二次煸炒、二次熬制、速冻保存等工序得到。加工过程中不添加任何香精香料，保持纯天然海鱼的鲜美，和淡水鱼的浓香。汤白似玉、醇厚如脂、鲜美至极。 |
