一种内切木聚糖酶突变体S05F04及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202010676940.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111876398B | 公开（公告）日 | 2022-03-22 |
| 申请公布号 | CN111876398B | 申请公布日 | 2022-03-22 |
| 分类号 | C12N9/24（2006.01）I;C12N15/56（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12N1/21（2006.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;C12R1/19（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张蕊;周峻沛;黄遵锡;李新月;沈骥冬;吴倩;慕跃林 | 申请（专利权）人 | 云南师范大学 |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 刘妮 |
| 地址 | 650500云南省昆明市呈贡区聚贤街768号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种内切木聚糖酶突变体S05F04及其制备方法和应用，该突变体S05F04具有如SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，其最适pH为5.5，最适温度为55℃。与野生酶相比，突变内切木聚糖酶S05F04在10.0mM的ZnSO4和FeSO4中的活性、在3.0～30.0％（w/v）的NaCl、KCl和Na2SO4中酶活性得到了改良。本发明的突变内切木聚糖酶S05F04可应用于海产品处理和高盐环境下食品加工等生物技术领域。 |
