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绿茶制作方法

基本信息

申请号	CN201710644933.8	申请日	-
公开（公告）号	CN107348026A	公开（公告）日	2017-11-17
申请公布号	CN107348026A	申请公布日	2017-11-17
分类号	A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	赵浩然	申请（专利权）人	贵州茗之天下茶业有限公司
代理机构	北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	贵州茗之天下茶业有限公司
地址	550000 贵州省贵阳市白云区都拉营综保路299号附A03-01-02
法律状态	-

摘要

本发明涉及茶叶生产技术领域，公开了一种绿茶制作方法，包括：摊放：鲜叶采摘后，摊放在竹筛上，鲜叶摊放厚度1～3cm，摊放时间1～4小时，期间翻叶2～6次，鲜叶摊放至含水量达到65％～75％；杀青：采用蒸汽杀青，将鲜叶摊放在竹筛上，摊放厚度为1～2cm，让蒸汽通过摊放的鲜叶层25～60s，同时进行翻叶，之后将蒸汽杀青后的鲜叶倒入炒青锅，控制锅内温度220～240℃，翻炒0.5～1min，至鲜叶含水量达到54％～62％；揉捻：将杀青后的茶叶投入揉捻机进行揉捻；干燥：采用电风热烘机，温度控制在50～60℃，翻烘至叶片水分含量为4％～6％。本发明的绿茶制作方法加快了整个炒青的速度，提高了绿茶制作的效率。